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El gazpacho
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El gazpacho, es una sopa fría a la que históricamente se le atribuye orígenes romanos o árabes, su nombre se dice que proviene del romano caspa, que significa cacho o fragmento, y que otros traducen como “rebujo de cosas”. Los primeros gazpachos se componían solamente de pan, vinagre, aceite y con frecuencia ajo.
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Hay muchas variedades de este plato tradicional de los campesinos de Andalucía y que aprovechaba la verdura típica de la temporada de verano. Gazpacho es un alimento rico en vitaminas y antioxidantes y perfecto para soportar altísimas temperaturas.
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